Vandaag gaan we het hebben over Adana kebab van de BBQ. Het is een van de populairste soorten kebab die je op de grill kunt bereiden. Adana kebab is vernoemd naar de stad Adana in Zuid-Turkije en staat bekend om zijn kruidige smaak en sappige textuur. In dit artikel gaan we je alles vertellen wat je moet weten over Adana kebab en hoe je het op de juiste manier op de BBQ kunt bereiden. Tijd voor het ultieme Adana kebab recept, verschillen met andere soorten kebab en veel handige tips!
Wat is Adana Kebab?
Adana kebab is een kebab gemaakt van gehakt vlees en kruiden die op een spies worden geregen en gegrild. Het is een specialiteit uit de Turkse keuken en wordt traditioneel gemaakt van lamsvlees. Het belangrijkste kenmerk van Adana kebab is de hoeveelheid hete pepers die worden toegevoegd aan het gehaktmengsel. Dit geeft de kebab zijn unieke smaak en pittige kick.
Verschil met andere soorten kebab
Hoewel er veel verschillende soorten kebab zijn, is Adana kebab uniek vanwege de kruiden en de hoeveelheid hete pepers die eraan worden toegevoegd. Het is over het algemeen pittiger dan andere soorten kebab en heeft een kruidigere smaak. Adana kebab wordt ook gemaakt van gehakt vlees, in tegenstelling tot sommige andere soorten kebab die gemaakt zijn van gesneden stukjes vlees.
Hoe lang moet Adana kebab op de bbq?
De exacte griltijd voor Adana kebab op de BBQ hangt af van verschillende factoren, zoals de temperatuur van de BBQ, de grootte en dikte van de kebab, en de gewenste gaarheid. Over het algemeen duurt het ongeveer 6-8 minuten om Adana kebab gaar te grillen op de BBQ. Dit doe je met directe hitte, dus boven de houtskool of briketten.
Het is belangrijk om de kebab regelmatig te draaien tijdens het grillen, zodat deze gelijkmatig gaar wordt. Je kunt de gaarheid controleren door de kebab open te snijden en te kijken of het vlees van binnen niet meer roze is, maar volledig gaar en sappig.
Recept voor Adana Kebab van de barbecue
Nu je weet wat Adana kebab is en wat het verschil is met andere soorten kebab, laten we je zien hoe je het zelf kunt maken op de BBQ.
Ingrediënten
- 500 gram lamsvlees
- 2 eetlepels rode paprikapasta
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel pul biber (Turkse hete pepervlokken)
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding
- Maal het lamsvlees fijn in een keukenmachine of hak het met een mes tot het fijngehakt is.
- Doe het gehakt in een kom en voeg alle ingrediënten toe, behalve de olijfolie. Meng goed met je handen tot alles goed gemengd is.
- Voeg de olijfolie toe en kneed het gehaktmengsel nog een keer goed door.
- Laat het gehaktmengsel minstens een uur rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Rijg het gehakt aan de spiesen en grill ze op de BBQ 6 tot 8 minuten tot ze gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben gekregen.
Serveer de kebab met bijgerechten zoals platbrood, gegrilde groenten en een frisse salade.
Tips voor het bereiden van Adana kebab op de BBQ
- Gebruik metalen spiesen in plaats van houten spiesen. Metalen spiesen zijn herbruikbaar en kunnen ook in de vaatwasser worden schoongemaakt.
- Maak de BBQ goed schoon en zorg ervoor dat het rooster goed heet is voordat je de kebab erop legt.
- Zorg ervoor dat de kebab gelijkmatig aan alle kanten gaar wordt door ze regelmatig te draaien.
- Gebruik een tang om de kebab te draaien in plaats van een vork. Hierdoor blijft het gehakt aan de spies zitten en droogt het niet uit.
- Leg de spiesen niet te dicht bij elkaar op de BBQ, anders kunnen ze aan elkaar vastplakken en moeilijk te draaien zijn.
- Als je groenten aan de spiesen wilt rijgen, snijd ze dan in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Geniet van zelfgemaakte kebab
Adana kebab van de BBQ is een heerlijke en kruidige specialiteit uit de Turkse keuken. Door het gehakt zelf te maken en de juiste kruiden en pepers toe te voegen, kun je zelf een authentieke Adana kebab maken op de BBQ. Door de tips voor het bereiden van de kebab en het gebruik van spiesen op de BBQ te volgen, kun je ervoor zorgen dat de kebab gelijkmatig gaar wordt en perfect van smaak is. Serveer de kebab met bijgerechten en geniet van een heerlijke maaltijd!