Kerst staat voor de deur, en wat is er nu leuker dan je bezoek te verrassen met overheerlijke kerstamuses? In dit blog delen we niet alleen smaakvolle recepten, maar ook handige tips over welke amuse je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden en zelfs op de barbecue kunt klaarmaken. En uiteraard zijn er ook recepten voor vegetarische en vegan amuses, die zelfs voor de echte vleesliefhebbers heerlijke opties zijn.
Een warme of koude amuse als start
Niets zegt ‘feest’ als een selectie van verfijnde kerstamuses. Deze kleine hapjes, perfect voor het delen en proeven, geven je kerstdiner meteen een feestelijk tintje. Of je nu een grootschalig diner organiseert of gewoon wat vrienden over de vloer hebt, deze amuses met kerst zullen je gasten doen watertanden.
1. Gevulde champignons met gehakt en kruidenroomkaas
Ingrediënten:
- 250 g champignons
- 150 g kruidenroomkaas
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwijder de steeltjes van de champignons en maak de hoedjes schoon.
- Meng de kruidenroomkaas met fijngehakte peterselie, zout en peper.
- Vul de champignons met het roomkaasmengsel.
- Bak ze in de oven op 180°C gedurende 15-20 minuten.
2. Garnalen-spiesjes met knoflookboter
Ingrediënten:
- Grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- Olijfolie
- Knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en citroensap naar smaak
Bereiding:
- Rijg de garnalen op spiesjes.
- Meng olijfolie, knoflook, peterselie, zout en citroensap voor de marinade.
- Bestrijk de garnalen met de marinade en grill ze op de barbecue tot ze gaar zijn.
Amuses om vooraf te bereiden
Om tijdens je kerstdiner ook zelf te kunnen genieten, is het handig om een deel van de amuses van tevoren klaar te maken. Zo ben je op het moment suprême minder tijd kwijt in de keuken.
3. Bladerdeeghapjes met brie en cranberry (Vegetarisch)
Deze hapjes zijn ideaal vooraf te maken, want ze smaken koud ook prima. Wil je ze vooraf bereiden en later warm serveren? Warm ze dan nog even 7 tot 10 minuten op in de oven op 190 graden.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg
- Brie, in plakjes
- Cranberrycompote
Bereiding:
- Snijd het bladerdeeg in vierkantjes.
- Leg op elk stukje bladerdeeg een plakje brie en een theelepel cranberrycompote.
- Vouw het bladerdeeg dicht en bak de hapjes in de oven volgens de instructies op de verpakking.
4. Caprese spiesjes met tomatensalsa (Vegetarisch)
Een heerlijk koud hapje, ideaal om de ochtend of avond van te voren klaar te maken.
Ingrediënten:
- Cherrytomaatjes
- Mozzarella, in blokjes
- Verse basilicumblaadjes
- Olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper
Bereiding:
- Rijg afwisselend een cherrytomaatje, mozzarellablokje en basilicumblaadje op kleine spiesjes.
- Maak een tomatensalsa door gehalveerde cherrytomaatjes te mengen met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Serveer de spiesjes met de tomatensalsa.
Vegetarische verleiding en vegan variatie
5. Geroosterde paprika rolletjes met roomkaas (Vegetarisch)
Ingrediënten:
- Geroosterde paprika’s (uit pot)
- Roomkaas met kruiden
- Rucola
- Zwarte olijven, fijngehakt
Bereiding:
- Dep de paprika’s droog en snijd ze in brede repen.
- Smeer elke reep in met roomkaas, leg er wat rucola op en bestrooi met fijngehakte olijven.
- Rol de paprika op en zet vast met een prikker.
6. Gevulde champignons met spinazie en noten (Vegan)
Ingrediënten:
- Champignons
- Spinazie, fijngehakt
- Gemengde noten, grof gehakt
- Knoflook, fijngehakt
- Olijfolie, zout en peper
Bereiding:
- Bak de champignonhoedjes kort in wat olijfolie.
- Fruit de knoflook, voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Meng de spinazie met gehakte noten en vul de champignons ermee.
Zoete amuses als afsluiter
Geen kerstfeest is compleet zonder een zoete afsluiter. Deze feestelijke hapjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. En hoewel we bij amuses vaak aan hapjes vooraf denken, kan je het ook prima inzetten als zoet toetje.
7. Mini cheesecakejes met frambozensaus
Ingrediënten:
- Digestive koekjes, fijngemalen
- Gesmolten boter
- Roomkaas
- Suiker
- Vanille-extract
- Eieren
- Frambozensaus
Bereiding:
- Meng de gemalen koekjes met gesmolten boter en druk aan in kleine vormpjes.
- Klop roomkaas, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren toe en mix tot alles goed is opgenomen.
- Verdeel het mengsel over de koekjesbodem en bak in de oven volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer met een lepel frambozensaus.
8. Chocolade-Dipped aardbeien met pistachenoten
Ingrediënten:
- Verse aardbeien
- Pure chocolade, gesmolten
- Gehakte pistachenoten
Bereiding:
- Dip elke aardbei in de gesmolten chocolade, laat overtollige chocolade afdruipen.
- Rol de chocolade-dipped aardbeien in gehakte pistachenoten.
- Laat de chocolade uitharden en serveer ze op een feestelijke schaal.
Geniet van een zorgeloze Kerst
Met deze heerlijke kerstamuses zorg je voor een smaakvolle start van je kerstfeest. Of je nu gaat voor vlees, vegetarisch of vegan, er is voor elk wat wils. Bereid een deel van de amuses van tevoren voor, zodat je zelf ook kunt genieten van de gezelligheid aan tafel.
Serveer stijlvol: amuse op zijn best
Niet alleen de smaak, maar ook de presentatie van je amuse draagt bij aan de feestelijke sfeer. Overweeg om je amuses op een mooie en stijlvolle manier te serveren. Denk aan speciale lepels of kleine glaasjes voor een extra vleugje elegantie. Leg de gevulde champignons op een chique schaal, en zet de mini cheesecakejes in glanzende cupcakevormpjes. Deze kleine details maken niet alleen indruk op je gasten, maar tillen je kerstdiner naar een hoger niveau. Het oog wil immers ook wat, en met een beetje creativiteit maak je van je kerstamuses echte eyecatchers. Probeer verschillende serveerstijlen uit en ontdek wat het beste past bij jouw kersttafel. Cheers op een smaakvolle en visueel verbluffende kerst!
Heb jij nog andere favoriete kerstamuses? Deel ze met ons in de reacties hieronder. Je kunt nooit genoeg inspiratie hebben voor het perfecte kerstdiner. Veel kookplezier en een gezellige en smakelijke kerst gewenst!