Laten we eerlijk zijn: als we aan de bbq denken, staan courgettes waarschijnlijk niet bovenaan je lijstje. Maar een plek in je persoonlijke top 10 mogen ze best wel verdienen! Courgette op de bbq is namelijk een verrassend veelzijdige en gezonde toevoeging aan je grillfeest. En ja, we weten allemaal dat je misschien eerder denkt aan een sappige steak of malse kipspiesjes, maar geloof ons, courgettes verdienen af en toe ook een plek op je rooster.
Waarom courgette op de bbq?
Courgettes zijn een fantastische groente om te grillen. Ze hebben een milde smaak die de perfectie basis vormt voor allerlei kruiden en marinades. Bovendien behouden ze hun textuur goed op de bbq, waardoor je niet met een zompig stuk groente eindigt. Nog een pluspunt? Courgettes zijn super gezond, laag in calorieën, en ze bevatten veel vitamines en mineralen.
Voorbereiding
Voordat je de courgettes op de bbq gooit, is het belangrijk om ze goed voor te bereiden. Begin met het kiezen van courgettes die stevig en zwaar aanvoelen. Vermijd courgettes die zacht of verlepte plekken hebben. Was ze goed onder koud water en droog ze af.
Snijd de courgettes in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Je kunt ervoor kiezen om ze in de lengte of breedte te snijden, afhankelijk van wat je het makkelijkst vindt om te grillen. Het is belangrijk om de plakjes niet te dun te maken, anders loop je het risico dat ze te snel gaar worden en uit elkaar vallen op de bbq.
Courgette marineren voor extra smaak
Een van de beste manieren om smaak toe te voegen aan je gegrilde courgettes is door ze te marineren. Hier is een eenvoudig recept voor een marinade die binnen een paar minuten klaar is:
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- Sap van een halve citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten in een kom.
- Voeg de courgetteplakken toe en zorg dat ze volledig bedekt zijn met de marinade.
- Laat de courgettes minimaal 15 minuten marineren, maar liever nog een uurtje, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Deze marinade geeft je courgettes een heerlijke mediterrane smaak die perfect past bij elke bbq.
Courgette BBQ Recepten
1. Gegrilde courgettes met feta en munt
Dit is een eenvoudig maar smaakvol recept dat je courgette naar een hoger niveau tilt.
Ingrediënten:
- 2 courgettes
- 100g feta
- Handje verse muntblaadjes
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereiding:
- Gril de gemarineerde courgetteplakken ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.
- Verkruimel de feta over de gegrilde courgettes terwijl ze nog warm zijn.
- Bestrooi met fijngehakte muntblaadjes en voeg een scheutje olijfolie toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
Serveer als bijgerecht bij gegrild vlees of als onderdeel van een vegetarische bbq-maaltijd.
2. Courgette-spiesjes met halloumi en paprika
Spiesjes zijn altijd een hit op de bbq en deze versie met courgette, halloumi en paprika stelt zeker niet teleur.
Ingrediënten:
- 2 courgettes
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200g halloumi
- Olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper
Bereiding:
- Snijd de courgettes, paprika’s en halloumi in gelijke stukken.
- Rijg de stukken om en om aan een spies.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met tijm, zout en peper.
- Gril de spiesjes ongeveer 3-4 minuten per kant, tot de halloumi goudbruin is en de groenten zacht zijn.
Deze spiesjes zijn een heerlijk en kleurrijk alternatief voor de standaard vlees-spiesjes.
Tips en tricks voor courgette op de barbecue
1. Gebruik een grillmandje: Courgettes kunnen wat fragiel zijn op de bbq, vooral als je ze dun snijdt. Een grillmandje voorkomt dat de plakken door het rooster vallen. Op die manier hoef je niet te vrezen dat al het werk voor niets is als je plakjes door het rooster vallen. Er gaat niets boven een handig bakje of grillmandje. Mand!
2. Varieer met kruiden: Courgettes zijn een blanco canvas als het op smaak aankomt. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen zoals komijn, chili, of zelfs wat verse rozemarijn.
3. Maak courgette ‘steaks’: Heb je een dikke courgette te pakken? Snijd hem dan in de lengte doormidden en grill de helften zoals je een biefstuk zou grillen. Ze krijgen een heerlijke rokerige smaak.
4. Voeg een rookplankje toe: Voor een extra vleugje rokerigheid kun je een rookplankje gebruiken onder de courgettes. Dit geeft een subtiele, maar heerlijke extra dimensie aan de smaak. Prima te combineren als je ook een zalm op de bbq gaat bereiden.
Waarom courgette op de bbqeen geweldige keuze Is
Naast het feit dat courgette gezond en makkelijk te bereiden is, voegt het ook een mooie kleur en textuur toe aan je bbq-gerechten. Het is een geweldige manier om wat extra groenten in je maaltijd te verwerken, zonder in te boeten op smaak of plezier. Bovendien zijn courgettes ook nog eens goedkoop en het hele jaar door verkrijgbaar. Wat wil je nog meer?
Courgette is veelzijdig: Je kunt ze grillen, roosteren, marineren of zelfs als onderdeel van een spiesje gebruiken. Of je nu voor een veganistische bbq gaat of gewoon wat extra groenten aan je feest wilt toevoegen, courgettes zijn een uitstekende keuze.
Het past bij alles: Courgettes zijn mild van smaak en passen daarom bij bijna alles wat je op de bbq legt. Of je nu gaat voor een sappige steak, gegrilde kip of een visje, courgette past erbij.
Perfect voor vegetariërs en vleesliefhebbers: Courgettes zijn perfect voor gemengde gezelschappen. Vegetariërs zullen genieten van de rijke smaak en textuur, terwijl vleesliefhebbers ze kunnen gebruiken als licht en smakelijk bijgerecht.
Zo, tijd om die bbq aan te steken en wat courgettes op het rooster te leggen. Ze zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar met een paar eenvoudige trucjes en recepten worden ze gegarandeerd een van je nieuwe favorieten.