Of je nu een doorgewinterde grillmeester bent of net begint met bbq’en, één ding is zeker: een goede BBQ saus kan je gerechten van gewoon naar buitengewoon tillen. En wat is er nou beter dan je eigen Jack Daniels BBQ saus te maken? Deze saus combineert de rijke, volle smaken van Jack Daniels whiskey met de zoete, rokerige diepte van traditionele barbecuesaus, waardoor een unieke blend ontstaat. Een absolute aanrader die bij heel veel gerechten past, maar dat vertellen we straks.
Wat maakt Jack Daniels BBQ saus uniek?
We schreven hier op Braad Maar Raak al eerder over het maken van je eigen barbecuesaus. Uiteraard een must-do voor iedereen, want het is een saus waar je veel kanten mee op kunt. Deze variant is een wel heel verrassende kant. Jack Daniels BBQ saus staat bekend om zijn kenmerkende rokerige smaak, maar dan natuurlijk met een vleugje whiskey, wat het een extra dimensie geeft.
In tegenstelling tot standaard BBQ sauzen, heeft deze uitvoering een dieper, complexer smaakprofiel dat perfect past bij een breed scala aan barbecuegerechten. Dat klonk poëtisch, hè? Zonder gekkigheid, dit is gewoon een geweldige saus die bij vrijwel alle gerechten past.
Basisrecept voor Jack Daniels bbq saus
Een standaardrecept voor Jack Daniels BBQ saus begint met de volgende ingrediënten. We kiezen bewust voor hoeveelheden in gram, omdat je de saus het beste maakt in een sauspan, steelpan of een royale kom op een weegschaal.
- 240 gram Jack Daniels whiskey
- 280 gram ketchup
- 100 gram donkerbruine suiker
- 60 gram (4 eetlepels) azijn
- 65 gram tomatenpuree
- 15 gram Worcestershiresaus
- 15 gram (1 eetlepel) citroensap
- 3 gram knoflookpoeder
- 3 gram mosterdpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Het maken van de saus is eenvoudig, maar vereist aandacht voor detail. Begin met het combineren van de Jack Daniels whiskey en de ketchup in een middelgrote sauspan. Voeg de donkerbruine suiker, azijn, tomatenpuree, Worcestershiresaus, citroensap, knoflookpoeder, en mosterdpoeder toe.
Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens sudderen op laag vuur. Roer regelmatig en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten lekker pruttelen, of totdat de saus ingedikt is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Onze ervaring leert dat je eigenlijk zelden nog zout of peper nodig hebt. Er zit al zoveel smaak in deze saus, dat je hem echt niet meer hoeft aan te passen. Mocht je echt nog niet tevreden zijn, probeer dan nog voorzichtig wat te variëren met bijvoorbeeld de Worcestershiresaus, ketchup en suiker. Meer knoflookpoeder of mosterdpoeder zou – op papier – ook kunnen, maar die zijn zo geconcentreerd dat ze naar onze smaak snel overheersen als je er echt meer van gebruikt. Gratis tip.
Variaties
Voor degenen die experimenteren in de keuken leuk vinden, zijn er talloze manieren om je eigen draai aan deze klassieke saus te geven. Voeg bijvoorbeeld wat gerookte paprikapoeder toe voor een nog rokeriger smaak, of een scheutje appelciderazijn voor een extra scherp-zure kick. Voor een wat meer zoetere saus kun je uiteraard meer bruine suiker of wat honing toevoegen.
Bewaren en houdbaarheid
Je zelfgemaakte Jack Daniels BBQ saus kan tot twee weken in de koelkast bewaard worden, mits deze in een goed afgesloten container zit. Een omgespoelde pot van de appelmoes of jam, of een klassieke weckpot, zijn ideaal om te gebruiken.
Voor langere houdbaarheid kun je de saus ook invriezen. Een verrassende maar effectieve manier om je saus te bewaren is door deze in ijsblokjesvormen in te vriezen. Deze ‘smaakbommetjes’ kunnen later direct aan stoofschotels of sauzen worden toegevoegd voor een instant smaakboost.
Lekkere combinaties
De veelzijdigheid van Jack Daniels BBQ saus maakt het geschikt voor een breed scala aan gerechten. Het past uitstekend bij klassiekers zoals spareribs, pulled pork, en barbecuekip. Maar waarom zou je het daarbij laten? Probeer het eens als een smaakmaker in je chili, als een basis voor een hamburgerglazuur, of zelfs over gegrilde groenten voor een onverwachte twist.
Wees creatief!
Het maken van je eigen Jack Daniels BBQ saus is niet alleen een leuke manier om je kookkunsten te verkennen, maar het biedt ook een unieke smaak die je niet in de winkel kunt kopen. Met een beetje creativiteit en experimenteerdrift kun je een saus maken die niet alleen heerlijk is, maar ook echt van jou. Heel Holland Grillt, en dit is jouw signatuuropdracht. ;) En wil je nog eens wat meer experimenteren? Lees dan alles over vlees injecteren met whiskey. Eveneens een heel smakelijk avontuur.
Dus de volgende keer dat je de grill aansteekt, vergeet dan niet je eigen kenmerkende touch toe te voegen met zelfgemaakte Jack Daniels BBQ saus. En heb je nog lekkere ideeën en variaties bedacht? Deel het vooral hieronder in de reacties. Eet smakelijk!