Zeg nou zelf: wat past er beter bij de bbq dan een smakelijke portie kipsaté van de grill? Kipsaté op de bbq is niet alleen eenvoudig te maken, maar het is ook een absolute crowd-pleaser. Het basisrecept is eenvoudig te maken en je kunt er snel en simpel ook heel veel van maken. Handig om de ergste honger snel te stillen. En weer eens wat anders dan het bereiden van een hele kip of een broodje pulled chicken.
Maar net zoals met de gehaktbal zijn ook kipsaté en pindasaus van die recepten waar iedereen zelf wel een variant op heeft. De een houdt van wat zoeter, de ander liever lekker pittig. Onderstaand recept is onze favoriet, maar je hebt allicht zelf ook je voorkeuren. Laat het vooral weten in de reacties.
Dus steek maar aan die bbq vol houtskool of briketten en tijd om te genieten van de smaakvolle wereld van kipsaté op de barbecue. En zoek je na afloop nog wat meer inspiratie? Lees dan ook zeker ons uitgebreide artikel over het marineren van kip. Heerlijk!
Basisrecept kipsaté met pindasaus
Laten we beginnen met het basisrecept voor kipsaté op de BBQ. Dit is de versie die je waarschijnlijk het vaakst hebt geprobeerd, en om een goede reden. Het is simpel, maar ongelooflijk lekker.
Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Houten satéprikkers, geweekt in water om verbranden te voorkomen
Voor de pindasaus:
- 100 gram pindakaas
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel sambal (of meer naar smaak)
- Water om te verdunnen
Bereiding:
- Meng de rode ui, knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper in een kom. Voeg de kipblokjes toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met het mengsel. Laat dit minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
- Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de satéprikkers.
- Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur en vet het grillrooster licht in om plakken te voorkomen.
- Gril de kipsaté ongeveer 10-12 minuten, regelmatig draaiend, tot ze gaar en mooi bruin zijn.
- Terwijl de kipsaté grilt, maak je de pindasaus. Meng alle ingrediënten in een kom en verdun met water tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Serveer de gegrilde kipsaté met de heerlijke pindasaus.
Variatie 1: Zoete Honing-mosterd Kipsaté
Wil je een zoetere twist aan je kipsaté geven? Probeer dan deze verrukkelijke honing-mosterd variatie.
Ingrediënten voor de marinade:
- 1/4 kopje honing
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
- Marineer de kipblokjes volgens het basisrecept, maar gebruik nu deze honing-mosterd marinade.
- Rijg de kip aan satéprikkers en grill zoals eerder beschreven.
Deze zoete honing-mosterd kipsaté zal je smaakpapillen zeker verrassen met zijn perfecte balans tussen zoet en pittig.
Variatie 2: Kruidige kipsaté met kokosmelk
Op zoek naar een exotische smaaksensatie? Probeer dan deze kruidige kipsaté met kokosmelk, geïnspireerd op de Indonesische keuken.
Ingrediënten voor de marinade:
- 1 blikje kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroengraspasta
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
- Marineer de kipblokjes volgens het basisrecept, maar gebruik nu deze kruidige kokosmelk marinade.
- Rijg de kip aan satéprikkers en grill zoals eerder beschreven.
De kokosmelk voegt een romige textuur toe aan de kipsaté en de kerrie en citroengras zorgen voor een heerlijke smaakexplosie.
Variatie 3: Pittige BBQ Kipsaté met jalapeños
Ben je een liefhebber van pittig eten? Dan is deze BBQ kipsaté met jalapeños zeker iets voor jou. Ook zonder de pepers kan je hier een lekkere pittige variant mee maken, afhankelijk van de srirachasaus.
Ingrediënten voor de marinade:
- 2 jalapeño pepers, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder hitte)
- 2 eetlepels srirachasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
- Marineer de kipblokjes volgens het basisrecept, maar gebruik nu deze pittige jalapeño marinade.
- Rijg de kip aan satéprikkers en grill zoals eerder beschreven.
Deze pittige BBQ kipsaté zal je smaakpapillen wakker schudden met een kick van jalapeño en sriracha.
Tips voor de bereiding
Uiteraard laten we je niet zonder tips richting de bbq vertrekken. Doe je voordeel met een paar logische, maar onmisbare tips en tricks.
- Gebruik houten satéprikkers: Week de houten satéprikkers in water voordat je ze gebruikt om te voorkomen dat ze verbranden op de grill.
- Marineren is de sleutel: Laat de kip minstens 30 minuten tot een paar uur marineren om de smaak te maximaliseren. Langer marineren betekent intensere smaken.
- Gelijkmatig grillen: Zorg ervoor dat je de kipsaté regelmatig omdraait op de grill om gelijkmatig te garen en te voorkomen dat ze aanbranden.
- Controleer de gaarheid: Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip een interne temperatuur van minstens 72°C heeft bereikt om ervoor te zorgen dat ze volledig gaar zijn.
- Serveer met verse bijgerechten: Kipsaté gaat geweldig samen met frisse bijgerechten zoals een komkommersalade, atjar, of gewoon wat vers gesneden groenten.
Grillen maar!
Kipsaté op de BBQ is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Met het basisrecept en de drie variaties kun je eenvoudig variëren.