Ben jij een echte burgerliefhebber en wil jij graag weten hoe je de perfecte smash burger kan bereiden op de bbq? Dan ben je bij Braad Maar Raak aan het juiste adres! In dit blog ontdek je alles over smashburgers, het verschil met gewone hamburgers en lees je de beste tips voor een geslaagde bereiding. Let’s smash it!
Wat is een smash burger?
Allereerst, wat is een smash burger? Een smash burger is een hamburger waarbij het vlees op een hele hoge temperatuur kort en krachtig wordt platgedrukt op de bakplaat of grill. Hierdoor ontstaat er een dunne, krokante korst aan de buitenkant en blijft het vlees sappig van binnen. Het is, zoals vaker, een Amerikaanse uitvinding en inmiddels erg populair in Nederland.
Wat is het verschil met een gewone hamburger? Een gewone hamburger wordt meestal gemaakt van rundergehakt dat losjes tot een balletje wordt gedraaid en vervolgens wordt platgedrukt op de grill. Hierdoor ontstaat er geen krokante korst, maar blijft het vlees wel sappig. Bij een smash burger wordt het vlees dus veel korter en harder platgedrukt waardoor de korst ontstaat.
Zo maak je de perfecte smash burger
Oké, genoeg uitleg. Tijd om aan de slag te gaan! Voor de perfecte smash burger heb je nodig:
- Rundergehakt (bij voorkeur 80/20, dus 80% vlees en 20% vet)
- Zout en peper
- Broodjes
- Sla, tomaat, kaas en andere toppings naar keuze
Nu komt het leukste gedeelte: de bereiding. Verwarm de barbecue voor op een hoge temperatuur (rond de 250 graden) en leg er een bakplaat of grill rooster erop. Maak kleine balletjes van het gehakt (ongeveer ter grootte van een golfbal) en leg ze op de bakplaat of grill. Bestrooi ze met zout en peper. Pak vervolgens een spatel en druk het gehakt met alle kracht die je hebt plat. Houd de spatel 10-15 seconden op het gehakt zodat er een mooie korst ontstaat. Draai de burger daarna om en herhaal dit proces.
Als de burgers klaar zijn, leg je de broodjes kort op de grill zodat ze warm en licht geroosterd zijn. Beleg ze vervolgens met sla, tomaat, kaas en andere toppings naar keuze. Serveer de burgers direct, want op deze manier zijn ze het lekkerst!
Tips voor het maken van een smash burger
Nu je weet hoe je de perfecte smash burger kan bereiden, geven we je nog een aantal handige tips:
- Gebruik geen te mager gehakt. Het vet zorgt voor smaak en sappigheid.
- Druk het gehakt echt hard aan met de spatel, anders ontstaat er geen korst.
- Zorg dat de barbecue goed heet is voordat je begint. Het moet schroeien!
- Laat de burgers na het bakken even rusten voordat je ze serveert. Hierdoor blijft het vlees sappiger.
Smash burgers zijn een heerlijke variatie op de gewone hamburger. Door het kort en krachtig platdrukken van het vlees ontstaat een krokante korst die zorgt voor extra smaak en textuur. Het is wel belangrijk om het juiste gehakt te gebruiken en de barbecue goed voor te verwarmen. Met deze tips kan jij in no time de perfecte smash burger op tafel toveren!
Variaties met toppings en sauzen
Natuurlijk kan je ook variëren met toppings en sauzen om zo jouw ideale smash burger te creëren. Denk bijvoorbeeld aan bacon, avocado, ui, jalapeños of een speciale burger saus. Het mooie van een smash burger is dat het snel en gemakkelijk te bereiden is. Ideaal dus voor een zomerse barbecue of een gezellige avond met vrienden. Je kan de burgers ook prima van tevoren maken en later opwarmen op de barbecue.
En vergeet vooral niet te genieten van jouw zelfgemaakte smash burger. Neem er de tijd voor en laat je smaakpapillen verwennen door deze heerlijke hamburger. En wie weet, misschien ben jij straks wel de koning of koningin van de barbecue met jouw smakelijke smash burgers!
Grillers klaar? Smashen maar!