Hallo daar, culinaire avonturiers! Als je dacht dat bbq’en alleen voor de zomer is, dan heb ik fantastisch nieuws voor je. De winter biedt juist unieke kansen om de BBQ aan te steken. Denk aan knisperende sneeuw onder je voeten, een warme muts op je hoofd, en een rokerige aroma die zich mengt met de frisse winterlucht. In deze blog nemen we een duik in de wereld van winterse BBQ-recepten, perfect om die koude dagen wat warmer en smakelijker te maken. Dus pak je schort en wanten, het is tijd om te grillen!
De hoeveelheden van onderstaande winter bbq recepten zijn voor 4 personen. Al ken je zelf natuurlijk je publiek het beste, dus maak gerust iets meer als je grote eters verwacht. ;)
1. Gegrilde Pompoensoep met Geroosterde Knoflook
Ingrediënten:
- 1 middelgrote pompoen
- 1 bol knoflook
- 1 grote ui
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels crème fraîche
Bereiding: Begin met het halveren van de pompoen, verwijder de zaden, en smeer de helften in met olijfolie, zout en peper. Grill de pompoen en een hele bol knoflook tot ze zacht zijn. Ondertussen fruit je een gesnipperde ui in een pan. Voeg daarna het vruchtvlees van de pompoen en de geroosterde knoflook toe. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat het even doorkoken en pureer het geheel tot een gladde soep.
Serveer de soep met een lepel crème fraîche voor een romige finish. Dit is meteen een van de meest verrassende (maar ook smaakvolle) winter bbq recepten.
2. Winterse Ribs met Appel-Honing Glazuur
Ingrediënten:
- 1 rack spareribs (ongeveer 1 kg)
- 250 ml appelsap
- 100 ml honing
- 50 ml appelciderazijn
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding: Marineer de ribs een nacht in een mengsel van appelsap, honing, appelciderazijn, knoflookpoeder, zout en peper. Grill de ribs langzaam op een lage temperatuur tot ze mooi zacht zijn, dit duurt ongeveer 2-3 uur. Bestrijk de ribs tijdens het grillen regelmatig met het overgebleven glazuur. Laat de ribs even rusten voordat je ze serveert, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
3. Gegrilde Wintergroenten met Balsamico Glazuur
Ingrediënten:
- 2 pastinaken
- 4 grote wortels
- 400 gram spruitjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
Bereiding: Snijd de pastinaak en wortels in gelijke stukken en halveer de spruitjes. Besprenkel de groenten met olijfolie, zout en peper. Grill de groenten tot ze beetgaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Meng in een kom balsamicoazijn met een beetje honing en giet dit over de gegrilde groenten. Dit voegt een mooie zoetzuur balans toe aan het gerecht.
4. Winterse BBQ-Kip met Cranberry-Mosterd Marinade
Ingrediënten:
- 4 kipfilets of 8 kippendijen
- 200 ml cranberrysaus
- 100 ml Dijonmosterd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel rozemarijn, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding: Marineer de kip in een mengsel van cranberrysaus, Dijonmosterd, fijngesneden knoflook, rozemarijn, zout en peper. Laat de kip minstens een uur marineren. Grill de kip vervolgens tot hij mooi goudbruin en gaar is, ongeveer 20-25 minuten. Draai de kip regelmatig om voor een gelijkmatige garing.
5. Gegrilde Ananas met Kaneel en Bruine Suiker
Ingrediënten:
- 1 verse ananas, in ringen of lange plakken gesneden
- 4 eetlepels bruine suiker
- 2 theelepels kaneel
Bereiding: Bestrooi de ananasplakken met bruine suiker en kaneel. Grill de ananas tot de suiker karameliseert en de ananas mooie grillstrepen heeft, ongeveer 5-7 minuten per kant. Dit dessert is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een bolletje vanille-ijs voor extra decadentie.
Jouw favoriete winter bbq recepten
Daar heb je het, vijf heerlijke recepten om je winterse barbecue-ervaring te verrijken. Elk gerecht biedt iets unieks en zal gegarandeerd de harten (en magen) van je gasten verwarmen. Dus, trek je warme kleren aan, steek die BBQ aan en geniet van de rijke smaken en gezelligheid die deze recepten met zich meebrengen.
Smakelijk eten! En vertel ons eens wat jouw favoriete winter bbq recepten zijn.