Vanaf de tweede donderdag in april tot 24 juni is het weer het seizoen van de witte asperges. Het witte goud, zoals fans het terecht noemen. De start van het seizoen wisselt wel eens, want dat hangt vooral af van de temperatuur in de weken daarvoor. De einddatum is echter een traditie en een gegeven. En goed nieuws voor ons, want de bbq leent zich perfect voor het grillen van witte asperges. Deze delicatesse is niet alleen lekker als bijgerecht, maar kan ook perfect dienen als hoofdingrediënt op de bbq. In dit blog delen we zes heerlijke bbq recepten met witte asperges die gegarandeerd indruk zullen maken op je gasten.
Wanneer zijn witte asperges gaar
De gaartijd van witte asperges op de BBQ hangt af van verschillende factoren, zoals de dikte van de asperges en de temperatuur van de BBQ. Over het algemeen duurt het grillen van witte asperges op de BBQ ongeveer 8 minuten. Het is belangrijk om de asperges regelmatig te controleren tijdens het grillen, om ervoor te zorgen dat ze niet te gaar worden.
Als je graag wilt weten of de asperges gaar zijn, kun je dit controleren door een vork in de dikste asperge te steken. Als de vork er gemakkelijk in gaat, zijn de asperges gaar. Een andere manier om te testen of de asperges gaar zijn, is door de onderkant van de asperge voorzichtig te buigen. Als de asperge gemakkelijk breekt, is deze gaar.
Onthoud dat de exacte grilltijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de asperges en de gewenste gaarheid. Het is daarom altijd verstandig om de asperges regelmatig te controleren tijdens het grillen en te testen of ze gaar zijn voordat je ze van de BBQ haalt.
Recept 1: Gegrilde witte asperges met parmaham
Dit simpele maar heerlijke recept is perfect als voorgerecht of als bijgerecht bij een heerlijke BBQ maaltijd. Snijd de houtachtige uiteinden van de witte asperges af en wikkel elke asperge in een plakje parmaham. Gril ze vervolgens 4-5 minuten op de BBQ totdat de parmaham krokant is en de asperges gaar zijn. Draai ze eventueel nog kort om en grill de andere kant nog ongeveer 3 minuten. Serveer met een frisse salade.
Recept 2: Witte aspergesalade met gerookte zalm
Deze frisse salade is perfect voor een warme zomeravond en kan dienen als licht hoofdgerecht of als bijgerecht. Grill de witte asperges kort op de BBQ en snijd ze vervolgens in stukken. Meng de asperges met rucola, cherrytomaatjes en stukjes gerookte zalm. Maak een dressing van olijfolie, citroensap en mosterd en besprenkel over de salade.
Recept 3: BBQ pizza met witte asperges en gorgonzola
Pizza op de BBQ is altijd een goed idee en deze pizza met witte asperges en gorgonzola is een echte smaakexplosie. Rol een kant-en-klare pizzabodem uit en besmeer met tomatensaus. Leg vervolgens plakjes gekookte witte asperges en stukjes gorgonzola op de pizza. Gril de pizza 5-7 minuten op de BBQ totdat de kaas gesmolten is en de korst knapperig is.
Recept 4: Gegrilde witte asperges met balsamico glazuur
Deze gegrilde witte asperges met balsamico glazuur zijn een echte traktatie. Maak een marinade van balsamicoazijn, olijfolie, knoflook en peper en marineer de asperges hierin voor minimaal een uur. Grill de asperges vervolgens op de BBQ totdat ze gaar zijn en besprenkel ze met extra balsamico glazuur.
Recept 5: BBQ spiesjes met witte asperges en kip
Deze BBQ spiesjes met witte asperges en kip zijn heerlijk als hoofdgerecht en gemakkelijk te maken. Snijd kipfilet en gekookte witte asperges in stukken en rijg ze afwisselend aan een spies. Marineer de spiesjes in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en oregano en grill ze vervolgens op de BBQ totdat de kip gaar is.
Recept 6: Witte asperges met zalm en kruidenboter
Dit laatste recept is een echte smaakbom. Wikkel de witte asperges in aluminiumfolie en grill ze op de BBQ totdat ze gaar zijn. Leg vervolgens een stukje zalm op de asperges en voeg een klontje kruidenboter toe. Gril nog even kort totdat de zalm gaar is en serveer direct.
Witte asperges zijn een fantastisch ingrediënt om te gebruiken bij de BBQ en bieden een scala aan mogelijkheden om heerlijke gerechten te creëren. Of je nu gaat voor een simpele aspergesalade of een complexer gerecht zoals de BBQ pizza met witte asperges en gorgonzola, deze zes recepten bieden genoeg inspiratie om van je volgende BBQ een succes te maken.
Eerst wordt gezegd dat het grillen van de asperges 10-15 minuten duurt en vervolgens in recept 1 zijn ze na 4-5 minuten gaar. Hoe werkt dat?
Die is inderdaad wat verwarrend. De gemiddelde tijd van 10-15 minuten is vooral van toepassing als je ze rustig indirect laat garen. Bij het meer directe grillen, waarbij ze best een kleurtje mogen krijgen, zit je eerder rond de 8 minuten in totaal. Ik heb de oorspronkelijke tijd aangepast en ook het 1e recept iets, want die duurt ook met een keertje de asperges draaien circa 8 minuten.
Bedankt voor het opmerken! :)